پودر سنجد، حاصل آسیاب سنجد به همراه هسته آن است. این پودر سرشار از آنتی‌اکسیدان که در متون پزشکی کهن مانند قانون ابن سینا ثبت شده، امروزه توسط مطالعات مدرن به‌عنوان منبعی استثنایی تأیید می‌شود.
ویژگی‌های کلیدی
🌟 خواص انطباق‌پذیر: در طب اویغوری و مغولی برای مبارزه با خستگی و استرس محیطی استفاده می‌شود.
🌿 تراکم مواد مغذی: ۱۸٪ پروتئین، سرشار از فلاونوئیدها (کوئرستین، کامپفرول) و ویتامین‌های C/E (مطالعات دانشگاه ملی قزاقستان).
🔥 حمایت از استخوان‌ها: کلسیم طبیعی (۳۴۰mg/100g) و ترکیبات ضدالتهاب (مجله Journal of Ethnopharmacology).
فواید پودر سنجد :
-
پوست جوان: فلاونوئیدها تولید کلاژن را افزایش داده و از آسیب UV محافظت می‌کنند.
-
سلامت روده: فیبر محلول (۱۵٪) به گوارش و رشد پروبیوتیک‌ها کمک می‌کند.
-
کنترل دیابت: کاهش قند خون ناشتا در مطالعات بالینی (مجله علوم پزشکی ایران).
-
تقویت ایمنی: پلی‌ساکاریدها فعالیت ماکروفاژها را افزایش می‌دهند (Phytotherapy Research).
کاربردهای آشپزی و درمانی
-
نوشیدنی‌های سنتی: ترکیب با عسل یا شیر در نوشیدنی ترکی “کومیس”.
-
پخت‌وپز مدرن: افزودن به نان‌های بدون گلوتن، بارهای انرژیزا یا اسموتی.
-
استفاده موضعی: خمیر برای تسکین آرتریت یا التهاب پوست (گزارشات میراث فرهنگی ناملموس یونسکو).
نکات نگهداری
در ظرف شیشه‌ای دربسته، دور از نور. ماندگاری: ۲۴ ماه.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.