پودر پیاز چیست؟
پودر پیاز (Onion Powder) از خشک‌کردن و آسیاب کامل پیاز تازه تهیه می‌شود. این محصول به‌دلیل عطر و طعم یکسان با پیاز تازه، اما با ماندگاری و سهولت استفاده بسیار بالاتر، در آشپزی خانگی و صنعتی کاربرد فراوان دارد.
ترکیبات فعال و پروفایل تغذیه‌ای
- هر قاشق غذاخوری (حدود 8 گرم) پودر پیاز تقریباً 30 کالری انرژی، 1 گرم پروتئین و مقدار قابل‌توجه فیبر دارد.
- سرشار از ویتامین C و ویتامین‌های گروه B، منیزیم، پتاسیم و فسفر است که در عملکرد متابولیسم و سلامت عمومی نقش دارند.
- منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کوئرستین (Quercetin) و ترکیبات سولفوردار است که خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی دارند.
فواید سلامت‌بخش
- کاهش التهاب پودر پیاز حاوی کوئرستین و ترکیبات سولفوردار است که با مهار مسیرهای التهابی می‌توانند در تسکین علائم آرتریت و دیگر بیماری‌های التهابی مفید باشند.
- حمایت از قلب آنتی‌اکسیدان‌های پیاز به پایین آوردن کلسترول LDL و تنظیم فشار خون کمک می‌کنند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. (منیع )
- بهبود گوارش فیبر محلول موجود در پودر پیاز، حرکت روده را تنظیم و نفخ را کاهش می‌دهد؛ همچنین ترکیبات ضدباکتریایی آن تعادل میکروبی روده را حفظ می‌کنند.
- تقویت سیستم ایمنی ویتامین C و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی پودر پیاز، دفاع سلولی در برابر ویروس‌ها و باکتری‌ها را تقویت می‌کنند و به کاهش مدت سرماخوردگی کمک می‌نمایند.
- کنترل قند خون پژوهش‌های مقدماتی نشان داده‌اند مصرف منظم پودر پیاز می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم سطح قند خون در افراد مستعد کمک کند.
کاربردهای آشپزی
- به‌عنوان جایگزین سریع پیاز در سوپ، خورشت، سس‌ها و سالادها، بدون نیاز به خردکردن و پوست‌کَندن.
- در مرینیت‌ها و رب‌ها: مخلوط با روغن زیتون، سیر و ادویه‌های دیگر، طعمی یکدست و ماندگار ایجاد می‌کند.
- در ادویه‌پاش خانگی: ترکیب با نمک و فلفل، پودر مخصوص گوشت، سبزیجات یا تنقلات (مثل پاپ‌کورن یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده).
نحوه استفاده و نگهداری
- مقدار پیشنهادی: ½ تا 1 قاشق چای‌خوری در هر وعده غذایی، بسته به شدت طعم مطلوب.
- زمان افزودن: برای حفظ عطر، در اواسط یا انتهای پخت به غذا اضافه کنید.
- نگهداری: در ظرف دربسته، دور از نور و رطوبت و در دمای اتاق؛ بهترین ماندگاری تا ۶–۸ ماه است.
نتیجه‌گیری
پودر پیاز با حفظ ترکیبات مفید پیاز تازه و ارائه سهولت مصرف، ضمن افزودن عطر و طعم ماندگار، فواید ضدالتهابی، قلبی و گوارشی را نیز به همراه دارد. این ادویه کم‌کالری و غنی از آنتی‌اکسیدان، گزینه‌ای هوشمندانه برای ارتقای سلامت و سرعت‌بخشیدن به فرایند آشپزی است.
از دیگر محصولات این مجموعه میتوان پودر سیر اشاره نمود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.