نمک آبی چیست؟
نمک آبی یا نمک آبی ایرانی (Persian Blue Salt) نوعی سنگ نمک بلوری نادر است که از معادن اطراف سمنان استخراج می‌شود. این نمک، برخلاف نمک‌های معمولی، رنگ آبی طبیعی دارد که ناشی از حضور کریستال‌های پتاسیم کلرید (Sylvite) در ساختار آن است و هیچ مادهٔ رنگ‌زا یا افزودنی شیمیایی به آن اضافه نمی‌شود.
ترکیبات و ارزش غذایی
– کلرید سدیم پایه (NaCl) مانند سایر نمک‌ها – پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم: عنصرهایی که به رنگ متمایز و خواص معدنی آن کمک می‌کنند – مقادیر جزئی عناصر ردیاب (مانند روی و سلنیوم) که در جذب و تعادل الکترولیتی بدن نقش دارند – فاقد ید افزوده و مواد نگهدارنده مصنوعی؛ بنابراین برای استفاده خوراکی و دارویی مناسب است.
خواص
- تأمین مواد معدنی ضروری حضور پتاسیم و منیزیم در کنار سدیم، به تنظیم فشار خون و تعادل آب–الکترولیت بدن کمک می‌کند.
- بهبود هضم و عملکرد گوارش مقادیر اندک کلسیم و منیزیم می‌تواند انقباض عضلات دستگاه گوارش را بهبود داده و یبوست را کاهش دهد.
- تقویت سیستم ایمنی عناصر ردیاب مانند آهن و روی با حمایت از آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی، از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. ( منبع )
- کاربرد در حمام‌های نمکی خاصیت معدنی بالای این محصول می‌تواند در اسکراب و حمام‌های نمکی برای تسکین دردهای عضلانی و رفع خستگی مؤثر باشد.
کاربردهای آشپزی
- چاشنی نهایی (Finishing Salt): پاشیدن اندک از این محصول روی استیک، ماهی یا سبزیجات کبابی برای جلوهٔ بصری و طعمی ملایم
- سالاد و دسر: افزودن کریستال‌های آبی به سالاد میوه
- مخلوط‌های نمکی: ترکیب با سبزی‌های خشک‌شده (ریحان، رزماری) یا فلفل سیاه برای ایجاد ادویه‌های خاص
نکات مصرف و نگهداری
- مصرف معتدل: مانند هر نمک خوراکی، روزانه ۱–۳ گرم کافی است؛ مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود.
- نگهداری: در ظرف شیشه‌ای یا سرامیکی دربسته، دور از رطوبت و نور مستقیم جهت حفظ رنگ و تردی کریستال‌ها.
- توجه برای بیماران: افراد مبتلا به پرفشاری خون یا مشکلات کلیوی پیش از مصرف منظم، با پزشک مشورت کنند.
نتیجه‌گیری
نمک آبی، با رنگ و بلورهای چشم‌نواز و پروفایل معدنی غنی، علاوه بر کاربردهای زینتی و آشپزی، می‌تواند به‌عنوان یک منبع طبیعی از پتاسیم، منیزیم و سایر عناصر ردیاب در رژیم غذایی و مراقبت‌های اسپای خانگی مورد استفاده قرار گیرد.
از دیگر محصولات عطاری ما میتوان به نمک صورتی اشاره نمود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.