زعفران یک مثقالی توکلی
زعفران یک مثقالی برند توکلی، بسته‌ای کوچک و کاربردی شامل تقریباً ۴٫۶ گرم رشته‌ی سرگل زعفران ایرانی است. هر مثقال (۴٫۶۰۸ گرم) باکیفیت بسته‌بندی می‌شود تا خواص رنگ‌دهی و عطری این ادویه گران‌بها حفظ گردد.
ترکیبات فعال
- کروکین: کاروتنوئید اصلی برای رنگ نارنجی–زرد و خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی
- سافرانال: ترکیب معطر مسئول بوی گرم و تلخ‌مزهٔ زعفران
- پی‌کروسین: مادهٔ طعم‌دهنده و تلخ‌مانند که تحریک‌کننده اشتها است
- فلاونوئیدها و فنل‌ها: محافظ سلولی و ضدالتهاب طبیعی
فواید سلامت‌بخش
رشته‌های زعفران توکلی به‌دلیل ترکیبات فعال زیر فواید متعددی ارائه می‌کنند:
- آنتی‌اکسیدانی و ضدپیری کروکین و ساافرنال رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از پیری زودرس پوست و سلول‌ها جلوگیری می‌کنند.
- ارتقای خلق و کاهش علائم افسردگی مطالعات نشان می‌دهد مصرف روزانهٔ ۳۰ میلی‌گرم زعفران می‌تواند به اندازهٔ داروهای ضدافسردگی خفیف–متوسط مؤثر باشد.
- حمایت قلبی–عروقی ترکیبات زعفران با کاهش فشار خون و تنظیم کلسترول LDL سلامت عروق را بهبود می‌بخشند.
- ضدالتهاب و تسکین درد پی‌کروسین و ساافرنال مسیرهای التهابی را مهار کرده و در تسکین دردهای قاعدگی و مفصلی مؤثرند. (منبع )
- بهبود حافظه و توان شناختی آنتی‌اکسیدان‌های زعفران از نورودژنراسیون جلوگیری و عملکرد حافظه را تقویت می‌کنند.
- کمک به کاهش علائم پیش از قاعدگی (PMS) مصرف زعفران، به‌ویژه در ۲۰–۳۰ میلی‌گرم روزانه، علائمی مانند اضطراب و درد شکمی را کاهش می‌دهد.
کاربردهای آشپزی
- دمنوش زعفران: ۵–۸ رشته را در ۲۰۰ میلی‌لیتر آب گرم ۵–۱۰ دقیقه دم کنید.
- برنج زعفرانی: زعفران را در کمی آب ولرم حل کرده، پس از پخت برنج روی آن بریزید.
- خورشت و سوپ: چند رشته زعفران حل‌شده در انتهای پخت، عمق طعم و رنگ غذا را افزایش می‌دهد.
- دسرها: حل کردن زعفران در شیر یا خامه پیش از افزودن به فالوده و بستنی
دوز مصرف و احتیاطات
- دوز معمول آشپزی: ۵–۱۰ رشته در هر وعده.
- دوز درمانی: ۲۰–۵۰ میلی‌گرم (معادل 10–25 رشته) روزانه برای مزایای روحی و قلبی.
- حداکثر مصرف: تا ۱٫۵ گرم در روز؛ دوزهای بالاتر ممکن است عوارض مسمومیت (سرگیجه، تهوع) ایجاد کند.
- زنان باردار و شیرده پیش از مصرف دوزهای درمانی مشورت پزشکی کنند.
نگهداری
- در شیشه یا قوطی تیره و دربسته نگه‌دارید.
- دور از نور مستقیم، رطوبت و حرارت (دمای ایده‌آل ۱۰–۲۵°C).
- ماندگاری: حداقل ۲ سال با حفظ رنگ و عطر.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.