تخم شربتی

تخم شربتی، دانه‌های ریزِ خانواده نعناعیان (Lamiaceae) هستند. این دانه‌های بدون گلوتن، سرشار از امگا-۳، فیبر و پروتئین هستند.

ویژگی‌های کلیدی
💧 شگفتی آبرسانی: تا ۱۲ برابر وزنشان آب جذب کرده و لعاب ژله‌ای تشکیل می‌دهند.
🌿 غنی از مواد مغذی: ۲۰٪ امگا-۳ ALA (بالاترین منبع گیاهی)، ۳۴٪ فیبر و ۱۹٪ پروتئین در هر ۱۰۰ گرم (داده‌های USDA).
🔥 حمایت متابولیک: شاخص گلیسمی پایین (GI=1) برای ثبات قند خون (مطالعات در Diabetes Care).

فواید تخم شربتی

• سلامت قلب: تری‌گلیسیرید و التهاب را کاهش می‌دهد (Journal of Nutrition).

• گوارش سالم: فیبر محلول، حرکات روده و رشد پروبیوتیک‌ها را تقویت می‌کند.

• مدیریت وزن: با انبساط در معده، سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند (تأییدیه EFSA).

• استحکام استخوان: کلسیم (۶ برابر شیر در هر گرم)، فسفر و منیزیم.

کاربردهای آشپزی و عملی

• نوشیدنی‌ها: مخلوط با آب/آبمیوه

• پخت‌وپز

• جایگزین تخم‌مرغ: ۱ قاشق غذاخوری تخم شربتی + ۳ قاشق آب = ۱ تخم‌مرغ.

• استفاده موضعی: خیس‌کردن دانه‌ها برای ماسک مو یا ژل تسکین‌دهنده زخم.

نکات نگهداری
در ظرف دربسته، در جای خشک و تاریک نگهداری شود. ماندگاری: ۴ تا ۵ سال.