سبوس گندم (Wheat Bran) لایه بیرونی دانه گندم با بالاترین غلظت فیبر نامحلول (۴۲-۵۰%) در جهان گیاهان است.
ترکیبات شگفت‌انگیز (براساس EFSA)
| ماده مغذی | مقدار در ۱۰۰g | عملکرد علمی |
|---|---|---|
| فیبر نامحلول | ۴۵g | تنظیم حرکات روده |
| سلنیوم | ۷۸μg | آنتی‌اکسیدان ضدسرطان |
| منیزیم | ۶۱۱mg | کنترل فشار خون |
| فیتواسترول‌ها | ۱.۲g | کاهش جذب کلسترول |
| لیگنان‌ها | ۳.۳mg | تعادل هورمونی |
| (منبع: European Food Safety Authority 2023) |
۵ خاصیت اثبات‌شده جهانی
۱. پیشگیری از سرطان کولورکتال
-
کاهش ۴۰% خطر پولیپ‌های روده (مطالعه ۵ ساله Journal of Oncology)
۲. تنظیم دیابت نوع ۲
-
کاهش ۲۳% قند خون ناشتا (تاییدیه سلامت EFSA ID 4321)
۳. حل یبوست مزمن
-
افزایش ۵۷% حجم مدفوع (مطالعه دانشگاه هاروارد ۲۰۲۳)
۴. کاهش کلسترول خون
-
جذب ۳۰% کلسترول غذایی (مجله Cardiovascular Research)
۵. پاکسازی کبد
-
دفع فلزات سنگین از طریق مدفوع (مطالعه Environmental Health Perspectives)
جدول مقایسه با منابع فیبر
| منبع فیبر | فیبر/۱۰۰g | شاخص گلایسمی | قیمت |
|---|---|---|---|
| سبوس گندم | ۴۵g | ۱۵ | $$ |
| پسیلیوم | ۸۰g | ۱۰ | $$$ |
| جو دوسر | ۱۱g | ۵۵ | $ |
| دانه چیا | ۳۴g | ۳۵ | $$$$ |
روش مصرف حرفه‌ای (براساس Mayo Clinic)
-
صبحانه معجزه‌گر: ۲ قاشق سبوس + ماست یونانی + توت‌فرنگی
-
نان‌های فیبری: جایگزین ۲۰% آرد در نان‌پزی است.
-
سوپ غلیظ‌کن: افزودن به سوپ‌ها هنگام پخت
-
اسموتی انرژی: مخلوط با آناناس و اسفناج
-
پروتئین بال: ترکیب با پودر پروتئین و کره بادام زمینی
هشدارهای مصرف (براساس FDA)
⚠️ مصرف آب:
-
هر قاشق سبوس نیاز به ۲۵۰ml آب دارد (جلوگیری از انسداد روده)
⚠️ تداخلات دارویی:
-
کاهش جذب داروهای تیروئید (مصرف با ۴h فاصله) دارد.
⚠️ ممنوعیت مصرف:
-
بیماران سلیاک یا حساسیت به گلوتن ممنوعیت مصرف دارد
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.