ارده کنجد ایرانی خمیری غلیظ است که از آسیاب دانه‌های کنجد خالص ایرانی (Sesamum indicum) به‌دست می‌آید. بافت نرم، طعم ملایم و عطر کنجد، آن را به یک چاشنی و مکمل سالم برای رژیم غذایی تبدیل کرده است.
ترکیبات و ارزش غذایی
| ماده مغذی | مقدار در ۲ قاشق غذاخوری (≈۳۰ گرم) |
|---|---|
| انرژی | ۱۹۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی کل | ۱۶ گرم |
| – چربی تک‌غیراشباع | ۷ گرم |
| – چربی چندغیراشباع | ۹ گرم |
| کربوهیدرات | ۶ گرم |
| فیبر غذایی | ۳ گرم |
| کلسیم | ۱۲۸ میلی‌گرم |
| آهن | ۲٫۴ میلی‌گرم |
(منبع: Chefadora)
فواید سلامت‌بخش
- تأمین پروتئین و فیبر ارده منبع مناسبی از پروتئین گیاهی و فیبر است که احساس سیری ایجاد و به تنظیم قند و اشتها کمک می‌کند.
- چربی‌های سالم چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع ارده، به سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک می‌کنند.
- سرشار از ویتامین و مواد معدنی با کلسیم بالا برای تقویت استخوان‌ها و منیزیم برای آرامش عضلانی و عملکرد عصبی مفید است.
- آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب ترکیبات فنولی کنجد مانند سسامول و سسمین دارای اثرات ضدپیری و ضدالتهاب هستند.
کاربردهای آشپزی و تغذیه
- چاشنی و سس مخلوط با آب لیمو و روغن زیتون در سالاد یا ساندویچ
- صبحانه انرژی‌زا ترکیب با عسل و ماست یا حل در شیر گرم
- پخت و پز افزودن به سوپ، خوراک سبزیجات و پخت نان‌های سنتی
- میان‌وعده مالیدن روی نان یا سیب به‌عنوان دسری سالم
نحوه مصرف و نگهداری
- مقدار پیشنهادی: ۱–۲ قاشق غذاخوری روزانه
- قبل از مصرف خوب هم بزنید تا روغن ته‌نشین‌شده باز گردد
- نگهداری در ظرف شیشه‌ای تیره، دور از نور و رطوبت، دمای ۱۵–۲۵°C
- ماندگاری: تا ۶ ماه پس از باز کردن
نتیجه‌گیری
ارده کنجد ایرانی با ترکیبی از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و مواد معدنی، یک غذای غنی و همه‌کاره برای تقویت انرژی، حمایت قلب و سلامت استخوان‌ها است. این خمیر مغذی می‌تواند به‌عنوان سس، میان‌وعده یا افزودنی به انواع غذاها مصرف شود.
از دیگر محصولات عطاری ما میتوان ارده شیره بروجرد اشاره نمود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.